茄汁山藥條

工藝：炸

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：消化不良腹瀉調(diào)理

主料：山藥香菇（鮮）

輔料：番茄玉米面（白）小蔥紅辣椒

調(diào)料：醬油白糖橄欖油雞精鹽白醋番茄醬花生油

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備原料

2.把材料(除了玉米淀粉外)洗凈，山藥切條狀、香菇去腳、辣椒去籽和香蔥、番茄切丁備用

3.油倒入砂鍋內(nèi)燒到6成熱，倒入山藥中火慢慢炸待表皮微干撈起瀝干油，放入廚房吸油紙內(nèi)吸干多余的油脂

4.另起鍋燒熱倒入橄欖油，爆香香蔥

5.放入番丁翻炒，邊炒邊壓

6.待番茄壓成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒

7.倒入鹽巴、雞精、白糖倒入少量的水

8.倒入少許的白米醋調(diào)味

9.倒入番茄醬攪拌融入

10.倒入水淀粉勾芡

3制作提示

1、山藥不要切太大塊，不然不容易熟還耗油； 2、不喜歡辣椒可以不要加，不過我買的也不辣； 3、拌醬的材料也可以換著自己喜歡的。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；

6食物相克

山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘
山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
山藥+筍瓜：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

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