五彩雞丁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：胡蘿卜山藥(干) 豌豆

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜生抽淀粉雞精

種類(lèi)：午餐、晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量133千卡
蛋白質(zhì)19.4克
碳水化合物2.5克
膽固醇82毫克
胡蘿卜素1.1微克
鈣3毫克
磷214毫克
鉀338毫克
鈉34.4毫克
鎂28毫克
鋅0.51毫克
硒10.5微克
銅0.06毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.胡蘿卜、山藥洗凈切丁，姜切絲，蔥切蔥花

2.雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜，切成小丁加入鹽，生粉，用手抓勻后加入少許植物油，再次抓勻腌制15到20分鐘

3.把鍋燒熱后倒入下入腌制好的雞丁翻炒，雞丁炒至顏色發(fā)白后盛出

4.鍋內(nèi)放油，下姜絲和蔥花爆香，加入豌豆、胡蘿卜和山藥丁翻炒斷生

5.加入雞丁翻炒，加生抽、鹽和雞精翻炒均勻即可

3制作提示

雞胸脯肉挑選：肉質(zhì)緊實(shí)，有點(diǎn)點(diǎn)彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的比較好

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

6食物相克

雞胸脯肉+芝麻：嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡
雞胸脯肉+糯米：引起身體不適
雞胸脯肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞胸脯肉+李子：食則拉痢

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