老醋木耳

工藝：拌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風調(diào)理

主料：木耳洋蔥

輔料：紅辣椒柿子椒花生仁（生）

調(diào)料：鹽生抽白糖香油陳醋

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量205卡
蛋白質(zhì)12.1克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鎂152毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.黑木耳泡發(fā)，去蒂洗凈，洋蔥、青紅椒切片;花生米炸熟放涼，備用

2.起鍋坐水，加入少許鹽(分量外)，待水沸騰后，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右;撈出過涼

3.瀝干水分;所有調(diào)味料放進小碗

4.攪拌均勻成調(diào)味汁;木耳、配菜和花生米一起放進大碗

5.加入調(diào)味汁，拌勻即可

3制作提示

1、木耳要提前泡發(fā)，而且要搓洗一下表面的污垢。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白質(zhì)0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的熱量。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎
木耳+麥冬：引發(fā)胸悶
木耳+海螺：腹脹
木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療

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