南瓜山藥牛肉粥

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：南瓜山藥大米

輔料：牛肉（瘦）

調(diào)料：植物油淀粉姜青蔥料酒常用水

種類：早餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)1.9克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
鈣16毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鐵0.3毫克
硒0.55毫克

2制作方法

1.大米淘洗洗凈，用清水浸泡半個小時，撈出瀝去水分備用

2.鍋中注入足量清水，燒開后放入大米，大火煮開后傳小火慢煮約20分鐘，中途適時攪拌一下防止粘鍋和溢出

3.山藥去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切絲，小蔥切碎

4.米粥熬煮至米粒開花時，加入山藥和南瓜丁繼續(xù)熬煮5分鐘

5.牛肉剁成細(xì)末，用姜絲、淀粉、料酒和少許油抓勻后腌制片刻;放入腌好牛肉末攪拌均勻，再次煮滾轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，最后調(diào)入鹽和香蔥攪勻即可

3制作提示

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣熬粥可以節(jié)省時間； 2、熬粥時水滾后再放入大米不容易出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象，剛放米的時候需要不停的攪動幾下； 3、煮粥的時候放入少許油，不僅成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑； 4、山藥切丁后可以放入清水中浸泡防止氧化變色。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預(yù)防之效。

6食物相克

南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒

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