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焦香辣椒

焦香辣椒

工藝:清炸

口味:香辣

菜系:湖南菜

功效:健脾開胃調(diào)理 

主料:辣椒(干) 

輔料:

調(diào)料:豆豉 植物油 醬油  味精 香油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將干紅辣椒洗凈后去蒂,切碎成細(xì)末;
炒鍋置旺火,倒入植物油,燒至六成熱,將干辣椒末下鍋炸焦,再放入豆豉、鹽、醬油拌勻,上火再炒幾下,即可出鍋;
晾涼后,可根據(jù)自己需要調(diào)制。

3制作提示

1.干辣椒加工前,最好先選一下,去掉那些爛后又曬干了的辣椒;2.干辣椒未下鍋炸焦后,最好離開火口,再放豆豉、鹽、醬油、味精等調(diào)料,起鍋時淋些芝麻油;3.因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油200克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒(紅、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養(yǎng)豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克

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