1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量981.76千卡
• 蛋白質(zhì)45.33克
• 脂肪71.73克
• 碳水化合物144.47克
• 葉酸7.5微克
• 膳食纖維105.78克
• 硫胺素1.34毫克
• 核黃素0.46毫克
• 尼克酸3.58毫克
• 鈣63.64毫克
• 磷810.03毫克
• 鉀2毫克
• 鈉9毫克
• 鎂418.7毫克
• 鐵19.43毫克
• 鋅21.79毫克
• 硒1.69微克
• 銅1.9毫克
• 錳30.5毫克

2制作方法

3制作提示

1.干辣椒加工前，最好先選一下，去掉那些爛后又曬干了的辣椒；2.干辣椒未下鍋炸焦后，最好離開火口，再放豆豉、鹽、醬油、味精等調(diào)料，起鍋時淋些芝麻油；3.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油200克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

6食物相克