酸蘿卜炒肉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：湖北菜

功效：清熱去火調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：豬肉

輔料：柿子椒紅辣椒

調(diào)料：鹽小蔥姜大蒜料酒香油淀粉植物油生抽

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉切絲加入鹽、料酒、姜蒜、淀粉和香油拌勻腌二十分鐘，柿子椒、紅椒切絲、蔥切絲、切片備用
2.熱植物油下肉絲劃散，等到肉絲變白的時(shí)候撈出備用
3.鍋中再倒入植物油，下姜蒜末炒香，加入柿子椒、紅椒、酸蘿卜和蔥絲，加入鹽
4.加入肉絲同炒，倒入一點(diǎn)兒泡酸蘿卜的酸水，加入生抽翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

1、酸蘿卜最好切絲，我這個(gè)是泡的塊兒小只能切片； 2、炒肉的時(shí)候加點(diǎn)兒泡酸蘿卜的水，這樣炒出來(lái)的更香味道更好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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