1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量175千卡
• 蛋白質(zhì)3.12克
• 脂肪0.03克
• 碳水化合物3.34克
• 膳食纖維0.04克
• 硫胺素0.02毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.5毫克
• 鈣18.7毫克
• 磷48毫克
• 鉀70.1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂32.05毫克
• 鐵1.93毫克
• 鋅0.62毫克
• 硒0.33微克
• 銅0.02毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

1.水發(fā)廣肚：將干魚肚用清水洗浸3小時(shí)，去凈雜質(zhì)，再用淘米水或清水淹沒魚肚浸泡4小時(shí)。撈出時(shí)，用清水漂凈，放入溫水鍋中，用微火煮2小時(shí)撈出，然后放人清水浸2小時(shí)即可使用；2.煮過(guò)的魚肚加料后，用湯反復(fù)浸漬，一是為去魚肚中雜味；二是為使魚肚增味，這樣可使成菜湯更清，味更美。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng)；具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡。

6食物相克