五香麻雀

工藝：煨

口味：五香味

菜系：北京菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理貧血調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：麻雀

輔料：丁香陳皮

調(diào)料：料酒醬油冰糖香油味精八角花椒桂皮大蔥姜

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量84.41千卡
蛋白質(zhì)1.79克
脂肪3.36克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.18克
葉酸3.14微克
膳食纖維4.3克
維生素K0.28微克
胡蘿卜素32.3微克
硫胺素0.01毫克
核黃素0.05毫克
尼克酸0.27毫克
鈣32.89毫克
磷17.24毫克
鉀48.64毫克
鈉358.84毫克
鎂17.61毫克
鐵1.34毫克
鋅0.24毫克
硒1.12微克
銅0.14毫克
錳0.53毫克

2制作方法

先將麻雀加工整理好，放入醬油拌一下；炒鍋置中火上，放入花生油，將麻雀放入炸至皮脆，倒入漏勺濾油；再取沙鍋，放入料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、陳皮、蔥、姜、丁香等調(diào)料，大火燒開(kāi)，放入麻雀轉(zhuǎn)小火煨熟，淋上麻油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白質(zhì)，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，還含有維生素B1、B2，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲(chǔ)存于皮下又能防止身體熱量散發(fā)，從而保持體溫。蛋白質(zhì)更是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，組成身體的各種細(xì)胞(包括精子細(xì)胞)，幫助細(xì)胞更新及修復(fù)。鈣是組成骨骼的重要物質(zhì)，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，又能防止老人家常見(jiàn)的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉(zhuǎn)移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應(yīng)注意補(bǔ)充。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。丁香：丁香不可見(jiàn)火，畏郁金。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>

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