凍豆腐湯

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：北京菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：凍豆腐

輔料：榨菜

調(diào)料：鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量100.86千卡
蛋白質(zhì)10克
脂肪3.85克
碳水化合物7.98克
膳食纖維1.45克
胡蘿卜素245微克
硫胺素0.06毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.46毫克
鈣244.16毫克
磷139.58毫克
鉀307毫克
鈉3毫克
鎂54.2毫克
鐵3.9毫克
鋅1.44毫克
硒3.31微克
銅0.35毫克
錳0.67毫克

2制作方法

先將凍豆腐溶解（即將冰化開(kāi)），切成2厘米寬，3厘米長(zhǎng)的薄片，放鍋內(nèi)，加入白肉湯和鹽，置大火上煮開(kāi)數(shù)分鐘。
將榨菜洗凈，切成絲，放入鍋內(nèi)，待再煮開(kāi)，即可盛入湯碗內(nèi)，加入味精即可上桌供食。

3制作提示

本品需白肉湯約500克。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

凍豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用；此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

凍豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會(huì)生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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