油爆大蝦

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：臺灣菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理動脈硬化調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：對蝦

輔料：白糖大蔥大蒜

調(diào)料：植物油鹽生抽醋料酒姜

時期： 孕早期

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.將大蝦剪去蝦須，去除背部的蝦線和頭部的沙包
2.蔥、姜、蒜分別切末
3.醋、生抽、綿白糖、料酒和鹽，倒入碗中，攪勻
4.鍋中倒油，中火加熱，下入大蝦
5.炸至變色，撈出
6.改大火加熱，提高油溫，將蝦再復(fù)炸一遍，直至蝦殼變得酥脆，盛出
7.改中火，下蔥、姜、蒜末
8.炒出香味
9.倒入炸好的大蝦
10.倒入碗汁
11.將湯汁收濃即可

3制作提示

大蝦要炸兩遍，這樣蝦殼是酥的，炸的過程中要掌握好火候。

4推薦食用時間

5營養(yǎng)解析

1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適

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