醬汁烤羊腿

工藝：烤

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：補血調(diào)理明目調(diào)理

主料：羊前腿肉

輔料：蜂蜜

調(diào)料：姜香葉小蔥八角桂皮甜面醬蒜蓉辣醬

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.羊腿切成大塊，用清水洗凈浸泡一個小時

2.鍋中放入冷水，加入浸泡好的羊腿，中火燒開至有很多浮沫，關(guān)火，取出羊腿沖洗干凈

3.冷水入鍋，加入羊腿，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，大火燒開小火慢煮四十分鐘

4.甜面醬，蒜蓉辣醬，燒烤醬，蜂蜜混合拌勻

5.醬料刷在羊腿表面，放入烤箱烤制30分鐘，十五分鐘時取出再刷一遍醬料并且翻面，二十五分鐘時撒上燒烤干料，烤制表皮香酥即可

3制作提示

1.烤羊腿肉口味重一些會比較好吃，醬料寧多勿少; 2.羊腿不必煮到離骨，筷子可以輕松插到肉里就可以; 3.焯羊肉是冷水下鍋可以逼出羊肉內(nèi)部的血污，煮出的羊肉沒有腥膻味兒; 4.煮羊肉的湯可以添加鹽和胡椒粉，上桌前撒上香菜蔥花，是非常鮮美的湯品。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚：影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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