砂鍋白肉

工藝：煮

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：失眠調(diào)理下奶

主料：豬肋條肉（五花肉）酸白菜

輔料：粉絲蝦米

調(diào)料：鹽醬油雞精小蔥姜大蒜八角辣椒(干) 料酒腐乳

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：90分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.食材準(zhǔn)備齊全

2.蝦米、粉絲提前泡好，酸白菜切絲備用

3.五花肉整塊涼水入鍋，放入適量蔥姜塊，料酒10克，小火煮1小時撈出放涼后，切成薄片備用

4.鍋中放油，爆香蔥姜;八角后，撈出原料

5.放入酸菜絲，反復(fù)炒制，炒出水分后，沖入豬肉的原湯，小火煮開1分鐘即可撈出碼入砂鍋底部

6.在砂鍋底部碼入酸菜

7.在原湯中調(diào)入鹽;雞精;料酒;醬油后，放入粉絲煮3分鐘后，撈出碼在酸菜上

8.將粉絲碼在酸菜上

9.再將肉片放入湯中煮開后片刻，撈出碼好

10.將泡好的海米;枸杞碼在肉片上，澆入肉湯，小火再煮2分鐘

11.調(diào)汁：三份醬豆腐、二份韭菜花、一份辣椒油拌勻即可

3制作提示

先煮肉：豬肉洗凈后，涼水入鍋，先煮1小時，撈出備用次煮菜：用調(diào)料油煮制酸菜入味后，撈出碼入砂鍋備用后煮粉：最后放入粉絲煮制入味，確保三種不同的食材，口感、味道一致

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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