糖醋爽脆蘿卜

工藝：腌

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：白蘿卜

輔料：紫甘藍

調(diào)料：白醋白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：數(shù)小時

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.白蘿卜洗凈去皮，去皮后的白蘿卜吃起來更加的爽脆，還會去除一部分蘿卜的辛辣味

2.蘿卜從中間切開，一分為二

3.將蘿卜切成均勻的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味

4.切好的蘿卜片放清水中，浸泡10分鐘，可以去除一部分蘿卜的辛辣味

5.紫甘藍洗凈，掰成塊，放入豆?jié){機或者榨汁機中，再放少許水，打成汁，過濾備用

6.浸泡好的蘿卜片，瀝去水分;紫甘藍汁倒進去

7.白糖放進去，這個看個人口味而定，喜歡甜口的可以多放一些白糖

8.白醋倒進去，倒的過程中，紫甘藍汁就開始變紅了

9.倒完白醋，攪拌一下，使白醋與紫甘藍汁充分反應，漂亮的玫紅色就出現(xiàn)在你的眼前了。進行腌制，放置三四個小時就可以吃了，喜歡顏色更鮮艷一些的，可以多浸泡一段時間

10.浸泡入味上色的蘿卜片，從糖醋汁中撈出來，瀝干水分，一圈圈的碼在碟子中。留下的汁可重復使用，可以再切一些蘿卜片放進去，進行腌制

11.取一片腌制好的蘿卜片，用手折成漏斗形狀的，放在蘿卜片中間

12.做兩個放上去，漂亮的花心就做好啦

3制作提示

白醋的用量依據(jù)自己口味，喜歡酸味的多放一些

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，又能防治感冒，是初春最便宜有效的“養(yǎng)生菜”之一。紫甘藍營養(yǎng)豐富，既可生食，也可炒著吃。含有豐富的維生素C、E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。經(jīng)常食用，能夠強身健體﹑增強人體活力，增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。

6食物相克

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元氣

相關菜譜