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清炸雞胗

工藝：清炸

口味：炸燒味

菜系：山東菜

功效：

主料：雞肫

輔料：

調(diào)料：植物油鹽味精料酒

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量808.91千卡
蛋白質(zhì)58.42克
脂肪58.35克
碳水化合物12.53克
膽固醇522毫克
硫胺素0.12毫克
核黃素0.27毫克
尼克酸10.21毫克
鈣29.64毫克
磷409.08毫克
鉀817.61毫克
鈉1毫克
鎂46.68毫克
鐵14.65毫克
鋅8.7毫克
硒31.66微克
銅6.42毫克
錳0.33毫克

2制作方法

將雞胗一邊兩半，用刀刮去脂皮，將胗肉剞細十字花刀，放盆中加鹽、味精、料酒抓勻腌漬片刻，蘸一層干面粉。
勺中加植物油燒熱，將雞胗放入促熟，呈金紅色時取出。食時帶花椒鹽佐餐。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

6食物相克

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