辣椒回鍋肉

工藝：爆

口味：麻辣味

菜系：四川菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：大蒜豆瓣醬姜醬油白糖大蔥橄欖油

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉和蔥放入鍋內(nèi)煮到半熟，再加入適量料酒。煮好后撈起放入冰箱冷藏。

2.準(zhǔn)備好青辣椒和紅辣椒適量，陽(yáng)江豆豉。

3.鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，五成熱放入辣椒焙香，再放入適量鹽。

4.五花肉切薄片，準(zhǔn)備好姜絲，蒜片和豆豉，郫縣豆瓣醬。

5.鍋內(nèi)倒入適量橄欖油，三成熱，放入五花肉煎香，再放入姜絲，蒜片，豆豉，郫縣豆瓣醬，醬油，白糖，鹽適量翻炒。

6.加入焙好的辣椒。

7.起鍋裝盤，美味極啦。

3制作提示

五花肉煮后放冰箱冷藏是為了方便切薄片。爆香五花肉的過(guò)程中不要太大火，否則容易把肉爆焦，沒(méi)有口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來(lái)源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療

豬肉+雪花梨：傷腎臟

豬肉+杏：腹痛

豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛

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