1.備好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜

2.五花肉洗凈后，切成適當(dāng)長(zhǎng)短的肉塊，放入冷水鍋里煮熟

3.冬尖洗凈擠干水分切碎，老姜洗凈切碎

4.煮熟的五花肉撈出，備好醬油，酒釀

5.五花肉先用酒釀抹勻后晾干，再用醬油抹勻，再次晾干

6.炒鍋里倒入適量植物油燒熱，放入五花肉炸至焦黃，五花肉皮朝下

7.炸好的五花肉盛出，晾至不燙手，倒入清水浸泡1個(gè)小時(shí)左右。水量要全部淹沒(méi)五花肉

8.淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片，分別裝進(jìn)碗底排好，然后在肉片上澆入適量醬油

9.再裝入適量冬尖碎

10.將裝好食材的碗，放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸90分鐘左右

11.蒸好的燒白，倒扣在盤子里即可