生爆鹽煎肉

工藝：煮

口味：豆豉味

菜系：四川菜

功效：貧血調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：青蒜

調(diào)料：鹽豆瓣醬豆豉植物油

時期： 孕中期

種類：午餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉切片(厚約0.3厘米)，青蒜斜切成馬耳片
2.鍋燒熱后放入適量植物油，待油燒熱后放入五花肉片略炒幾下
3.加1/2茶匙鹽，反復(fù)煎炒直到肉片出油
4.此時加入郫縣豆瓣
5.再加入適量豆豉，翻炒至炒出紅油
6.放入青蒜片，迅速翻炒幾下，聞到青蒜的香味就可以關(guān)火，口重的可再加少許鹽調(diào)味

3制作提示

1、選擇肥瘦相間的五花肉，不喜歡吃肉皮可以去掉； 2、郫縣豆瓣中已經(jīng)含有鹽分，注意鹽的用量一定要少； 3、豆豉可以直接用，也可以稍稍用清水浸泡后再使用； 4、青蒜炒斷生即可，不需要加熱太久。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)
豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

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