1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量320千卡
• 蛋白質(zhì)17克
• 脂肪28克
• 膽固醇79毫克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素37毫克
• 核黃素18毫克
• 鈣6毫克
• 磷142毫克
• 鉀188毫克
• 鈉76.8毫克
• 鎂12毫克
• 鐵1毫克
• 鋅1.77毫克
• 硒6.87微克
• 銅19毫克

2制作方法

3制作提示

1、烹飪時(shí)倒入的清水不宜過(guò)多，否則粉絲易吸水發(fā)脹，影響口感； 2、豆瓣醬很咸，生抽無(wú)需多放，加入適量的糖可以中和麻辣味，并且能提鮮； 3、粉絲的品種很多，粗細(xì)不一，可按個(gè)人喜好選擇進(jìn)行烹制。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。 粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)
豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡