香草牛肉餅

工藝：煎

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉

輔料：豬肉香菇（干）洋蔥百里香

調(diào)料：鹽淀粉黃油胡椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.豬肉碎和牛肉碎放在一起;香菇泡發(fā);泡好的香菇切小粒

2.洋蔥切小塊;準備好迷迭香，百里香

3.在肉碎中加入生粉;拌勻后，加入迷迭香，百里香;鍋中放入黃油

4.放入香菇爆香;放入洋蔥;炒出香味后，加鹽調(diào)味，放涼

5.將放涼的香菇放入肉碎中，拌勻;取適量肉在手中揉成球，壓扁后，放入鍋中煎;翻面煎，煎到肉餅有些收縮凸起，就熟了

3制作提示

1.如果都用牛肉，肉質(zhì)會比較硬，加些豬肉口感會好些 2.香菇炒好后，要放涼再放入肉中拌勻 3.肉碎中加些生粉可以增加粘性，煎的時候不容易散開

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。

6食物相克

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

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