茅臺黃燜鴨

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱去火調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：柿子椒紅辣椒青蒜

調(diào)料：色拉油姜大蒜生抽蠔油白酒白糖

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.鴨子清洗干凈，切塊，冷水下鍋，放入十幾粒花椒可很的卻除鴨子的腥味，煮至八成熟，撈出

2.青椒、紅椒切塊、青蒜切段

3.炒鍋放油，放入蒜、姜末爆出香味，下煮至八成熟的鴨塊翻炒

4.然后，淋入茅臺酒，翻炒1分分鐘

5.調(diào)入生抽、蠔油、糖，若是太干可加少許清水

6.再下青椒、紅椒塊、青蒜段，炒勻即可出鍋

3制作提示

1.鴨子最好煮至八成熟，炒時縮短時間，盡量保留茅臺酒的香氣。 2.沒有茅臺酒，其它醬香型的白酒都可以。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。

6食物相克

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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