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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.粉絲用清水泡軟
2.蝦去頭去蝦線
3.將蝦沿背部剖開
4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)
5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中
6.將剖好的蝦擺好造型
7.將蒜和柿子椒、紅椒切末
8.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關(guān)火后放入另一半蒜末，用余溫爆香
9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，咸度不夠可以加鹽
10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內(nèi)水開后大火蒸5-8分鐘，出鍋后撒青紅椒裝飾
2.蝦去頭去蝦線
3.將蝦沿背部剖開
4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)
5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤中
6.將剖好的蝦擺好造型
7.將蒜和柿子椒、紅椒切末
8.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關(guān)火后放入另一半蒜末，用余溫爆香
9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，咸度不夠可以加鹽
10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內(nèi)水開后大火蒸5-8分鐘，出鍋后撒青紅椒裝飾
3制作提示
由于蝦是剖開的容易熟，所以蒸的時間不要過長。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)很高的食品。蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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