臘味合蒸藕圓

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：豬肉臘肉

輔料：臘腸蓮藕豆腐

調(diào)料：鹽小蔥姜生抽枸杞子紅辣椒五香粉白糖

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間： 40分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材

2.取三肥七瘦的豬肉加上蔥姜末斬成茸，肉餡里加入生抽、海鮮醬、五香粉、白糖、鹽，攪拌均勻

3.用榨汁機(jī)把去皮洗凈的藕榨汁，藕汁分次倒入肉餡中，每一次倒入都要充分?jǐn)嚢?，讓肉餡順滑粘稠

4.把藕末、豆腐泥倒入肉餡，攪拌均勻，分成核桃大小，在手里來(lái)回摔打十來(lái)下，團(tuán)成圓子，點(diǎn)綴上枸杞子

5.臘肉、臘腸蒸30分鐘，取出切成薄片，在盤(pán)中擺上臘肉，臘腸成環(huán)狀

6.臘味上擺上做好的藕圓

7.根據(jù)自己能夠承受的辣味，撒上剁椒，上籠蒸20-30分鐘

8.出鍋后撒些香蔥花或蒜苗碎點(diǎn)綴

3制作提示

1.藕圓好吃的關(guān)鍵一是調(diào)味;二是藕汁分次加入充分?jǐn)嚢枞怵W粘稠;三是在手中摔打，藕圓會(huì)很細(xì)嫩彈滑; 2.臘味在蒸之前用清水浸泡二個(gè)小時(shí)，不會(huì)太硬; 3.藕圓蒸的過(guò)程會(huì)出汁，浸泡了臘味，使兩個(gè)味道相互融合，所以調(diào)味不要太咸。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉:蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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