白煮肉

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補血調(diào)理補腎

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：大蔥

調(diào)料：辣椒油白糖陳醋生抽料酒大蒜姜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 70分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

蘸料

生抽1大匙，陳醋1小匙，白糖0.3小匙，辣椒油2大匙，蒜蓉適量

1.五花肉洗凈，去凈皮上的殘毛，改刀成幾大塊;生姜切片，大蔥切段

2.將五花肉、姜片、大蔥放入鍋中，加入適量的清水

3.加入少量的鹽

4.加入料酒

5.蓋上鍋蓋，大火燒開后煮一兩分鐘，湯面上會出現(xiàn)一些浮沫，用湯勺將其撇凈

6.然后再蓋上鍋蓋，中小火，煮約40分鐘

7.煮好的肉撈出晾涼后再切成薄片

8.將蘸料中所有材料放入小碗混合均勻，吃肉時蘸調(diào)味料食用

3制作提示

1.步驟5湯面上的浮沫要撇干凈; 2.煮好的肉要充分晾涼后再切，肉太燙不容易切成薄片。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含人體必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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