芒果蛋奶布丁

工藝：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：芒果

輔料：牛奶

調(diào)料：雞蛋

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐、零食

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量32千卡
蛋白質(zhì)0.6克
脂肪0.2克
碳水化合物8.3克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素897微克
磷11毫克
鉀138毫克
鈉2.8毫克
鎂14毫克
鐵0.2毫克
鋅0.09毫克
硒1.44微克
銅0.06毫克
錳0.2毫克

2制作方法

1.芒果洗凈去皮，沿核橫向面成兩大片肉，一片豎向切成小薄片;另一片一半切成均勻的小粒備用，還有一半剁成泥，再把核上的果肉都取下來(lái)也剁成泥

2.現(xiàn)在芒果有三種形態(tài)，芒果片、芒果粒、芒果泥(建議用攪拌機(jī)把芒果泥打得更細(xì)些)，把芒果泥裝在小碗中，馬上要用到，將純牛奶倒在碗中

3.加入一大勺煉乳，將牛奶和煉乳攪勻，將芒果泥倒入牛奶中攪勻

4.雞蛋磕入碗中打散，再把雞蛋和牛奶芒果液合在一起

5.用筷子稍加攪拌，使其盡量均勻些(芒果還是用攪拌機(jī)打成泥會(huì)更細(xì)膩)

6.將芒果蛋奶混合液倒在容器中，上鍋開(kāi)蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘左右

7.取出蒸好的布丁，表面比較難看，放上芒果丁和芒果片裝飾一下

3制作提示

1.芒果最好挑個(gè)頭大的，這樣裝飾可塑性更強(qiáng)些，另外芒果不能挑太熟的，軟爛的果肉片容易塌，太生的味道不好，圍邊時(shí)也容易斷。 2.正規(guī)的作法，是將芒果泥用攪拌機(jī)打勻，雞蛋用蛋抽打勻，再將混合液過(guò)濾，這樣成品口感會(huì)很細(xì)膩。 3.這個(gè)適合熱食，趁熱吃味道更佳。 4.兩種裝飾，一種比較簡(jiǎn)單，就是將芒果粒倒在上面即可。 5.另一種“黃玫瑰”，就稍需一些耐心，只是看起來(lái)有點(diǎn)繁，其實(shí)也很簡(jiǎn)單，先取兩端最短小的芒果片圈成花心，然后，依次取兩端芒果片錯(cuò)落圍邊，沒(méi)什么秘訣，只是這樣圍邊即可，慢慢就會(huì)變成一朵艷麗的“黃玫瑰”。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐、零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。

6食物相克

芒果+大蒜：身體不適

芒果+食鹽：易誘發(fā)黃疸

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