醬蘿卜

工藝：腌

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理消化不良

主料：白蘿卜

輔料：大蒜

調(diào)料：辣椒(干) 醬油香醋白糖陳醋

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐、晚餐

制作時(shí)間：數(shù)小時(shí)

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量21千卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.1克
碳水化合物5克
葉酸6.8微克
膳食纖維1克
胡蘿卜素20微克
鈣36毫克
磷26毫克
鉀173毫克
鈉61.8毫克
鎂16毫克
鐵0.5毫克
鋅0.3毫克
硒0.61微克
銅0.04毫克
錳0.09毫克

2制作方法

1.新鮮白蘿卜，洗凈

2.帶皮切成片，一定要連皮，這樣蘿卜片才會(huì)爽脆，厚度約為3~5ml

3.蘿卜片加入80克白砂糖，拌勻

4.腌1~2小時(shí)

5.腌制后的蘿卜會(huì)出很多水

6.汁水潷去，再用水把蘿卜片沖洗一下，然后晾干

7.準(zhǔn)備好調(diào)料

8.蘿卜片中倒入醬油、香醋、陳醋、白砂糖、拍碎的蒜、干辣椒

9.拌勻，浸泡3小時(shí)以上即可

3制作提示

蘿卜腌制之前一定要?dú)⑺?，一是去蘿卜的生澀味，二是方便入味，所以這工序必不可少，鹽也可以，不過容易過咸，所以這里用了糖，第一次所用的糖量比較大，但是最終會(huì)洗去，不用擔(dān)心過甜。

4推薦食用時(shí)間

早餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論認(rèn)為其為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

6食物相克

白蘿卜+何首烏：身體不適

白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值都大為降低

白蘿卜+豬腰：影響消化

白蘿卜+藕：生食寒性較大

白蘿卜+菠蘿：身體不適

白蘿卜+銀耳：易患皮炎

白蘿卜+木耳：引發(fā)皮炎

白蘿卜+絲瓜：傷元?dú)?/p>