韓式炒冬粉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：粉絲牛肉白菜雞蛋

輔料：胡蘿卜紅辣椒木耳(干)

調(diào)料：醬油大蒜小蔥白糖淀粉白芝麻植物油蔥油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.將所有材料(牛肉、大白菜、紅蘿卜、紅辣椒和黑木耳)切成絲

2.牛肉用1/3湯匙醬油、1/2茶匙白糖和生粉拌均勻，腌15分鐘

3.粉絲放入開水中煮至軟，撈起來，用剪刀剪短，備用

4.鍋里放植物油將大白菜、胡蘿卜、紅椒和黑木耳分別炒熟

5.雞蛋煎成雞蛋餅，將雞蛋餅切成絲，備用

6.鍋底放油，再將腌制好的牛肉炒熟

7.所有炒熟的食材放一起，冬粉放入大容器里

8.將所有炒熟的配料倒入冬粉中

9.鍋里放植物油，燒熱后將蒜蓉爆香，然后加入2/3湯匙醬油、1/2茶匙白糖和蔥油，煮開后盛出

10.步驟9的調(diào)味汁倒入步驟8中，用筷子將所有材料和調(diào)味汁攪拌均勻，撒上蔥花和白芝麻，即可

3制作提示

粉絲要放入溫水中煮軟，也可提前泡軟。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒