創(chuàng)意雙椒錫紙牛肉

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理貧血調(diào)理

主料：牛肉

輔料：紅辣椒青椒洋蔥草菇木耳(干)

調(diào)料：鹽姜生抽淀粉香菜黃酒胡椒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.主要準(zhǔn)備好材料

2.牛肉逆紋切片再切粗絲

3.牛肉絲中加入姜絲、香菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黃酒拌勻，加入少量水淀粉拌勻腌制，最后加入炒菜用量的油腌制30分鐘以上

4.洋蔥切絲，木耳撕小塊，青紅椒切圈，草菇洗凈切片。干鍋小火放入草菇片，加少許鹽炒出水分

5.烤盤鋪錫紙，依次鋪上洋蔥、木耳和草菇

6.青紅椒圈拌入牛肉，再磨一些黑胡椒拌勻，平鋪在草菇上面，另取一張錫紙蓋上

7.將兩張錫紙的邊重合折起，卷嚴(yán)實(shí)，入預(yù)熱220度的烤箱，焗10至15分鐘。取出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽燙手

3制作提示

1、牛肉可根據(jù)自己喜歡的味道來調(diào); 2、水淀粉要稀薄，淀粉太多容易結(jié)塊; 3、墊底的草菇需要先炒干部分水分，也不要太干; 4、喜歡更辣一些的，辣椒圈一開始就拌入腌制。不喜歡辣的也可以不加辣椒。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

6食物相克

牛肉+白酒：同時(shí)食用容易上火;因?yàn)榕Ｈ鈱儆诟蕼?，補(bǔ)氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎

牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，而且不易消化

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

牛肉+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒