1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量144千卡
• 蛋白質(zhì)13.3克
• 脂肪8.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇585毫克
• 鈣56毫克
• 磷130毫克
• 鉀154毫克
• 鈉131.5毫克
• 鎂10毫克
• 鐵2毫克
• 鋅1.1毫克
• 硒14.34微克
• 銅0.15毫克
• 錳0.04毫克

2制作方法

3制作提示

1.土豆絲切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干凈，這樣可除去淀粉，炒出來的土豆絲非常爽口。注意焯的時(shí)間要短，水一沸即可撈起，否則土豆絲會(huì)軟綿。 2.炒的過程要注意大火快炒，不要久炒，否則土豆絲易粘鍋，不爽口。 3.劃雞蛋液時(shí)加幾滴酒，即可去雞蛋腥味，又可使雞蛋炒起來很嫩。

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。 2.雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。 雞蛋的食用效果

6食物相克

雞蛋 + 豆?jié){，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞蛋 + 白糖，中毒
雞蛋 + 柿子，腹瀉、生結(jié)石
雞蛋 + 紅薯，腹痛
雞蛋 + 兔肉，腹瀉
雞蛋 + 鵝，損傷脾胃
雞蛋 + 雪蓮果，不利于蛋白質(zhì)的吸收