泡椒牛肉粒

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延緩衰老調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：牛肉泡椒

輔料：干姜淀粉大蒜小蔥

調(diào)料：花生油醬油生抽白糖雞精鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.牛肉切成小粒，加入生抽1湯匙、花生油1小茶匙、芝麻油幾滴、淀粉1湯匙，水1湯匙

2.用手?jǐn)嚢枧Ｈ?，給牛肉做按摩片刻

3.按摩好的牛肉放一邊腌制30分鐘，讓牛肉把水吃進(jìn)去，完全入味

4.酸泡椒、蒜頭、姜全部剁碎備用

5.鍋內(nèi)放入花生油1湯匙，燒熱后將牛肉粒放入滑炒至牛肉變色

6.將剁碎的泡椒、蒜頭、姜末放入

7.再快速翻炒均勻，然后調(diào)入白糖1/2湯匙

8.再次翻炒均勻即可

3制作提示

1.牛肉要稍按摩一下，這樣出來的牛肉更嫩，更入味 2.牛肉要快手炒，變色就要快點(diǎn)加入其它材料

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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