青菜干豆腐

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：豆腐皮

輔料：小蔥大蒜干姜

調(diào)料：生抽醬油色拉油雞精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.把干豆腐切象眼片，也就是菱形片

2.把青菜洗凈切塊

3.熱油，炒香蔥花

4.放入干豆腐翻炒

5.加適量生抽

6.加入清水

7.燒開后、小火燒制2分鐘，至干豆腐軟糯

8.放入青菜，加鹽調(diào)味

9.旺火翻炒，至青菜塌秧，即可關(guān)火

10.出鍋裝盤，即可上桌食用

3制作提示

1.干豆腐要燒制軟糯后，口感才好 2.青菜放入鍋后，時(shí)間不宜過長，旺火速成

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高。 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。 3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

豆腐皮 + 蜂蜜，有損聽力，腹瀉
豆腐皮 + 蔥，影響鈣質(zhì)的吸收

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