蠔油蛋燒生菜

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理減肥瘦身調(diào)理

主料：生菜

輔料：雞蛋小蔥大蒜干姜

調(diào)料：色拉油蠔油胡椒粉鹽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量13千卡
蛋白質(zhì)1.3克
碳水化合物2克
葉酸31.6微克
胡蘿卜素1790微克
鈣34毫克
磷27毫克
鉀170毫克
鈉32.8毫克
鎂18毫克
硒1.15微克

2制作方法

1.生菜洗凈，控水

2.蔥蒜切末

3.起熱鍋入油，三四成熱時(shí)下蒜蔥末爆香

4.下生菜中火快速翻炒回軟盛出

5.熱鍋，入少許油，慢慢打入雞蛋

6.將雞蛋煎熟盛出，與熟生菜放在一起

7.鍋內(nèi)加蠔油、水、胡椒粉調(diào)勻，加入麻油并用勺底沿一個(gè)方向攪至汁稠且明亮

8.淋在煎蛋和生菜上即可

3制作提示

1.蠔油已有鹽份，如覺得口味淡可分次少加并嘗好咸度 2.生菜受熱易變色，炒時(shí)要快火快翻，回軟即可

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。　 2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多。 3.其莖葉中含有萵苣素，故味微苦。 4.生菜中含有甘露醇等有效成分。 5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。　

6食物相克

生菜 + 積雪草，影響藥效

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