香菇燜雞肉

工藝：燜

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：雞肉香菇（鮮）

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：醬油色拉油鹽雞精生抽八角胡麻油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19千卡
蛋白質(zhì)2.2克
脂肪0.3克
碳水化合物61.7克
膳食纖維3.3克
鈣2毫克
磷53毫克
鉀20毫克
鈉1.4毫克
鎂11毫克
鐵0.3毫克
鋅0.66毫克
硒2.58微克
銅0.12毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.香菇洗干凈，切成兩半

2.雞肉切塊

3.準備好材料，八角、花椒

4.熱水放姜片，然后雞肉焯水

5.倒入亦舒堂火麻油3勺

6.倒入花椒和八角、姜片爆香

7.倒入雞肉翻炒下，然后倒入香菇，調(diào)至中火

8.放入四勺醬油和料酒，蓋鍋燜20分鐘左右

9.放鹽炒勻出鍋

3制作提示

1.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味 2.不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

6食物相克

香菇 + 西紅柿，破壞類胡蘿卜素
香菇 + 鵪鶉蛋，面部易長黑斑
香菇 + 河蟹，易引起結(jié)石癥狀

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