大蝦燒娃娃菜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：神經(jīng)衰弱調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：對蝦白菜

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：鹽植物油醬油

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

1.娃娃菜掰去老幫兒，洗凈待用

2.一刀兩斷，切去根部

3.用手掰散

4.蝦洗凈，剪去蝦須，將蝦頭和蝦身分開

5.蔥、姜切好

6.鍋燒熱，加入適量的植物油，下入蔥、姜爆香

7.下入下頭，小火煸炒

8.邊炒邊壓，炒出紅紅的蝦油

9.下入娃娃菜翻炒，炒到打軟，加入食鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，小火燒至白菜軟爛

10.下入蝦身，繼續(xù)翻炒幾分鐘，至蝦身成熟即可

3制作提示

1、蝦須要剪掉，否則混在白菜里影響口感 2、用蝦頭炒蝦油，小火慢慢炒，用鏟子壓出蝦腦 3、娃娃菜要燒至軟爛入味

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養(yǎng)解析

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦 + 洋蔥，形成草酸鈣產(chǎn)生結石
蝦 + 烏骨雞，中毒
蝦 + 西瓜，腹痛、腹瀉、惡心
蝦 + 木瓜，腹痛頭暈，食物中毒
蝦 + 南瓜，痢疾
蝦 + 西紅柿，產(chǎn)生砒霜會中毒
蝦 + 山楂粉，腹瀉、嘔吐

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