三椒牛蛙

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：清熱解毒調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：牛蛙

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒青椒大蒜小蔥干姜

調(diào)料：料酒白酒生抽鹽雞精醋

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)15.7克
脂肪0.5克
碳水化合物3.4克

2制作方法

1.首先將青辣椒和紅辣椒切圓粒，野山椒個(gè)體比較小可以不用切

2.蒜瓣對(duì)半切

3.牛蛙切成小塊，然后加料酒，精鹽，雞精拌勻，然后在加適量濕淀粉抓勻待用

4.起油鍋燒至4成熱

5.然后下入牛蛙滑油，

6.15秒后撈出瀝干油

7.然后鍋?zhàn)酉锤蓛?，將鍋?zhàn)訜裏?，加適量油，先放入蒜瓣小煸一下

8.然后下入三種辣椒炒出辣味后

9.倒入牛蛙，加鹽，雞精，蒸魚豉油，香油，炒出香味，然后起鍋，撒上青花椒即可開吃

3制作提示

要猛火快炒一定要將牛蛙清洗干凈

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛蛙的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)分析，每百克牛蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克、脂肪0.3 克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。牛蛙還有滋補(bǔ)解毒和治療某些疾病的功效，醫(yī)學(xué)上認(rèn)為：人（尤其是婦女）忌口之時(shí)，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過(guò)多的患者最宜吃蛙肉。

6食物相克

牛蛙+檸檬，影響蛋白質(zhì)的消化與吸收，造成消化不良

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