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辣炒黃花菜
工藝：炒
口味：香辣
菜系：家常菜
功效：明目調(diào)理 清熱去火調(diào)理 利尿調(diào)理
主料：黃花菜
輔料：辣椒(青、尖)
時期： 孕中期
種類：午餐
制作時間：15分鐘
2制作方法
1.主輔料： 黃花菜、綠朝天椒
2.把綠朝天椒洗凈，切圈
3.鍋燒開水，放入洗凈的黃花菜焯熟
4.過冷水，浸泡1小時以上，再用
5.熱油，炒香蔥花，放入攥干水分的黃花菜
6.加鹽、味精調(diào)味
7.放入綠朝天椒
8.翻炒均勻，即可關(guān)火
9.出鍋裝盤，即可上桌
2.把綠朝天椒洗凈，切圈
3.鍋燒開水，放入洗凈的黃花菜焯熟
4.過冷水，浸泡1小時以上，再用
5.熱油，炒香蔥花，放入攥干水分的黃花菜
6.加鹽、味精調(diào)味
7.放入綠朝天椒
8.翻炒均勻，即可關(guān)火
9.出鍋裝盤，即可上桌
3制作提示
1、新鮮的黃花菜必須焯熟、浸泡才可以食用。 2、此菜不易放生抽。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
6食物相克
驢肉與黃花菜食物相克
驢肉是金針菜的冤家，金針菜和驢肉相克，所以不能同時食用。
溫馨提示：新鮮的金針菜不宜吃。因為新鮮的金針菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，容易變成有毒的氧化二秋水仙堿，使人中毒。
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