豆腐燒肉

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：豆腐

調(diào)料：色拉油黃酒大蒜生抽雞精鹽小蔥

時(shí)期： 孕中期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇57.5毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好材料，豆腐切厚塊，五花肉也切好
2.把五花肉用料酒腌制一下
3.鍋里放適量的油燒熱后，加入蒜瓣里面爆香
4.接著把五花肉放進(jìn)去煸炒
5.炒到肉發(fā)白了,肥油煸出來(lái)了
6.把肉推到鍋的一邊，把豆腐倒進(jìn)去煎
7.這個(gè)時(shí)候把腌五花肉剩下的黃酒倒進(jìn)去
8.一面煎好了之后，翻一面繼續(xù)煎，然后加入2大勺水，生抽里面
9.再加入調(diào)料，鹽和雞精炒勻，等水收干
10.最后翻炒均勻就可以關(guān)火裝盤(pán)了

3制作提示

注意豆腐放進(jìn)煎的時(shí)候不要用鍋鏟直接翻動(dòng)，先晃動(dòng)一下鍋，豆腐可以移動(dòng)了，表示底部煎好了，再才可以用鍋鏟來(lái)翻面了，不然豆腐容易鏟碎！

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 2.豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收
豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率
豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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