彩椒炒雞排

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：紅辣椒柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽雞精姜料酒生抽淀粉小蔥白糖

時(shí)期： 孕晚期

種類(lèi)：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥切斷，姜切絲
2.雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調(diào)勻入味
3.配淀粉糊(此糊需稍厚些用于包炸雞肉餡)
4.手上套一個(gè)保鮮袋將雞肉餡先攥成丸子再適當(dāng)壓扁成雞排
5.將做好的圓形雞排掛上一層淀粉糊
6.鍋中做油，6成熱時(shí)將雞排下鍋炸至金黃色撈出
7.鍋中留少許油，6成熱時(shí)先將蔥姜炒香
8.再加入炸好的雞排倒入料酒，生抽
9.加少許鹽，雞精稍做翻炒加水燒開(kāi)
10.倒入青椒紅椒翻炒均勻，勾薄芡淋入少許熟油即可

3制作提示

1、雞肉餡中可加入蛋液，雞排口感會(huì)更加松軟可口。 2、糖不要多放，少許提鮮即可，不要吃出甜味。 3、雞排盡量壓扁一點(diǎn)，這樣易炸透，炸透的雞排更易入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

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