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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
1.凈豬腰撕外皮，片兩半，去腰臊;
2.隔0.6厘米剞一刀，橫刀紋切5厘米長(zhǎng)絲;
3.切好的豬腰入清水泡去血水和臊味;
4.玉蘭片、菜心均切3厘米半長(zhǎng)絲;
5.香菇切絲，均用沸水焯過(guò)撈出，加鹽拌勻;
6.鍋加清水750克用旺火燒八成熱，下腰絲攪動(dòng)速撈涼開(kāi)水中浸一下，撈出擠干;
7.加玉蘭片、木耳、嫩菜心、醬油、蔥椒紹酒、味精拌勻，腌20分鐘，裝盤(pán)，撒上姜末即成。
2.隔0.6厘米剞一刀，橫刀紋切5厘米長(zhǎng)絲;
3.切好的豬腰入清水泡去血水和臊味;
4.玉蘭片、菜心均切3厘米半長(zhǎng)絲;
5.香菇切絲，均用沸水焯過(guò)撈出，加鹽拌勻;
6.鍋加清水750克用旺火燒八成熱，下腰絲攪動(dòng)速撈涼開(kāi)水中浸一下，撈出擠干;
7.加玉蘭片、木耳、嫩菜心、醬油、蔥椒紹酒、味精拌勻，腌20分鐘，裝盤(pán)，撒上姜末即成。
3制作提示
豬腰里白色和深紅色的組織要處理干凈，不然會(huì)有異味
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。
6食物相克
豬腰+白蘿卜：影響消化
豬腰+田螺：腹痛
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