香菇回鍋肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理貧血調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：香菇（鮮）

調(diào)料：花生油鹽姜大蒜小蔥老抽生抽

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.鍋中坐水，加入五花肉，姜片和蔥結(jié)煮至豬肉斷生，筷子插下去無血水出來即可
2.煮肉時(shí)把香菇洗凈切小塊，切好姜蔥蒜
3.煮好的五花肉待冷卻時(shí)切薄片
4.鍋中放少許油潤(rùn)鍋，把五花肉下鍋煸炒出油脂
5.五花肉表面金黃，肉片卷起時(shí)加入姜蒜翻炒
6.接著把香菇加入鍋中旺火炒兩分鐘，調(diào)入適量老抽，生抽和鹽翻炒均勻
7.起鍋前加入蔥段即可

3制作提示

煸炒五花肉時(shí)油份如果太多的話需要取出一部分，以免成品過于油膩。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 2.肉類含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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