家常小炒肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)腎健脾開胃調(diào)理清熱去火調(diào)理

主料：豬肉

輔料：紅辣椒辣椒(青、尖)

調(diào)料：鹽醬油雞精料酒白糖植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備好所需食材
2.豬后臀肉洗凈，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片
3.鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀
4.下入料酒，炒勻
5.然后放入醬油，炒勻上色
6.再放入青紅椒，炒勻
7.放入鹽、雞精、白糖，炒勻
8.最后下入蒜苗，炒勻即可

3制作提示

1、清洗帶皮的豬肉時(shí)要將豬皮上的殘毛刮洗干凈； 2、豬后臀肉也可用五花肉來代替； 3、肉片要盡量切得薄一些，可將肉放入冰箱中冷凍一會(huì)兒至稍硬一些再切，就容易切出較薄的肉片了； 4、放入蒜苗后翻炒幾下就可以了，不要炒得太久，以保持蒜苗的清香。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。 2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。 3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸

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