碧玉腐皮卷

工藝：其他

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：益智補(bǔ)腦調(diào)理肺調(diào)養(yǎng)調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：豆腐皮

輔料：黃瓜

調(diào)料：甜面醬香菜小蔥

時(shí)期： 孕晚期

種類：早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間：10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量15卡
蛋白質(zhì)0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9毫克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素90微克
鈣24毫克
磷24毫克
鉀102毫克
鈉4.9毫克
鐵0.5毫克
鋅0.18毫克
硒0.38微克
銅0.05毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1、豆腐皮切成寬8厘米、長12厘米的長方形小片。
2.、入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰，撈出瀝干水分。
3、小黃瓜和小香蔥切成與豆腐皮同寬的長段，香菜梗用開水燙軟。
4、在豆腐皮的短邊一頭放上適量黃瓜條和香蔥段。
5、卷起來。
6、用香菜梗捆住即可。

3制作提示

1、此乃素菜，簡單爽口。如果嫌太素，可以卷進(jìn)自己喜歡的任何食材，比如火腿、雞絲、鴨絲、牛絲、豬絲等等一概熟肉絲。不過豆腐皮的蛋白質(zhì)和脂肪很全面，增加肉食營養(yǎng)不免有點(diǎn)兒重復(fù)。 2、關(guān)于蘸醬，甜面醬當(dāng)然經(jīng)典，還能吃出烤鴨味兒呢！其他蘸醬當(dāng)然也是可以的，隨自己喜歡以及冰箱庫存情況而定。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

6食物相克

豆腐皮+蔥：影響鈣質(zhì)的吸收

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