鳳凰鮮蝦卷

工藝：其他

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理潤(rùn)腸通便

主料：蝦仁

輔料：雞蛋荸薺

調(diào)料：胡椒粉淀粉香油鹽

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量48卡
蛋白質(zhì)10.4克
脂肪0.7克

2制作方法

1、大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點(diǎn)香油攪拌成蝦漿備用。
2、雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。
3、蛋皮裁剪成和海苔相當(dāng)大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉。
4、把準(zhǔn)備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。
5、卷成長(zhǎng)條形，放在已經(jīng)抹了油的平盤中。
6、將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤上桌。

3制作提示

1、我用的蝦仁是買的蝦回來(lái)剝的，如果直接用現(xiàn)成的蝦仁，做這樣一卷可能只要130克左右； 2、煎蛋皮要漂亮最好用不粘平底鍋，鍋里只要放一點(diǎn)點(diǎn)油，油太多了蛋液反而不好攤開攤平； 3、蒸蝦卷的時(shí)候最好用保鮮膜覆蓋著，防止水蒸氣掉入盤底，蝦卷底部才不會(huì)濕濕的。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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