醬爆雞丁

工藝：爆

口味：醬香味

菜系：家常菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理防癌抗癌調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞胸脯肉

輔料：黃瓜

調(diào)料：鹽姜淀粉甜面醬黃酒白糖雞蛋清色拉油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.雞胸肉切1厘米左右大丁，用5克黃酒，少許鹽抓勻，再放少許蛋清和淀粉抓粘就腌好了

2.黃瓜切成和雞丁差不多的丁，姜切細(xì)末，黃瓜丁在炒之前用開(kāi)水過(guò)一下

3.鍋燒熱后多倒些油，燒至六成熱，下腌好的雞丁滑開(kāi)，約20秒左右撈出八成熟

4.油倒出來(lái)留一點(diǎn)底油，放甜面醬小火慢炒

5.炒至變成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少許黃酒，接著炒出香味

6.將雞丁和黃瓜丁倒進(jìn)鍋中，大火炒幾下讓醬裹住便可出鍋了

3制作提示

1、腌制肉的時(shí)候加點(diǎn)油可以使肉更滑嫩且炒的時(shí)候比較不沾鍋 2、甜面醬較咸，我沒(méi)有放鹽，味道可自己掌握，如果嘗一下不夠咸可以加點(diǎn)鹽

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞胸脯肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞胸脯肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

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