西紅柿燉牛腩

工藝：燉

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：牛腩

輔料：番茄

調(diào)料：鹽八角花椒辣椒(干) 白糖

時(shí)期： 孕晚期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)0.9克
脂肪0.2克
碳水化合物4克
葉酸5.6微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素550微克
鈣10毫克
磷23毫克
鉀163毫克
鈉5毫克
碘2.5卡
鎂9毫克
鐵0.4毫克
鋅0.13毫克
硒0.15微克
銅0.06微克
錳0.08毫克

2制作方法

1.先過水，然后將牛腩切塊(或者可以先切塊再過水)

2.將西紅柿切大塊，然后入鍋加鹽炒熟

3.將牛腩、炒好的西紅柿倒入燉鍋中，加水沒過;加入紅椒、干辣椒、八角，大火煮開后，中小火燉40—60分鐘即可(不需要收汁，這汁下飯啊)

3制作提示

高壓鍋中水量不會流失多少，所以水沒過肉即可

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。 4.牛腩還含肉毒堿。

6食物相克

牛腩+板栗：引起嘔吐
牛腩+白酒：上火、引起牙齒發(fā)炎

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