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清炒蝦仁
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風(fēng)調(diào)理 消化性潰瘍調(diào)理
主料：蝦仁
種類(lèi)：午餐、晚餐
2制作方法
1.準(zhǔn)備好所用食材;蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開(kāi)背
2.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下;鍋內(nèi)加水，開(kāi)后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出
3.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒;加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可
2.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下;鍋內(nèi)加水，開(kāi)后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出
3.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒;加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可
3制作提示
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制 2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩 3、炒蝦仁的時(shí)候，時(shí)間不要太長(zhǎng)，蝦仁一變色就鏟出，因?yàn)楹竺孢€有一次翻炒
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，是對(duì)人體十分有益的食材。
6食物相克
蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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