干鍋土豆片

工藝：干鍋

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理減肥瘦身調(diào)理水腫調(diào)理

主料：土豆臘肉洋蔥

輔料：辣椒(青、尖)

調(diào)料：植物油大蒜香油鹽雞精

種類：晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量76卡
蛋白質(zhì)2克
碳水化合物17.2克
膳食纖維0.7克
鈣8克
鉀372毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
硒0.78微克

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材，土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量

2.臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘

3.土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片

4.鍋內(nèi)倒入油，滑溫六層熱的時候，下入土豆片，炸制表面微黃時撈出備用

5.將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞?br />
6.炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味

7.加入土豆片翻炒勻均，放入適量的鹽，雞精，關(guān)火淋入香油

8.將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，放少許香蔥點(diǎn)綴，點(diǎn)一塊酒精即可開動

3制作提示

1、在選擇土豆的時候，個頭不要太大，小而略長是做這道菜的最佳選擇； 2、臘肉也可以用五花肉代替，但個人覺得臘肉更有一番風(fēng)味； 3、在炸土豆片的時候，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出后燙傷。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

1.土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。 2.五花肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀，既難消化，又不易排出
土豆+西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸；西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，從而導(dǎo)致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部會生斑

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