銀耳魚(yú)湯

工藝：煲

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：減肥瘦身調(diào)理清熱解毒調(diào)理

主料：鰱魚(yú)頭銀耳

輔料：豬油（煉制）

調(diào)料：生姜皮醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：晚餐

制作時(shí)間： <60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量200千卡
蛋白質(zhì)10克
脂肪1.4克
碳水化合物67.3克
鈣36毫克
磷369毫克
鉀1588毫克
鈉58.1毫克
鎂54毫克
鐵4.1毫克
鋅3.03毫克
硒2.95毫克
銅0.08毫克
錳0.17毫克

2制作方法

1.魚(yú)頭、魚(yú)尾、洗凈，瀝干水，放鹽、油、蒸魚(yú)醬油、料酒腌制5分鐘

2.銀耳洗凈浸泡，讓銀耳發(fā)泡，撕開(kāi)，瀝干水，待用

3.清水煮沸，放入入銀耳、紅棗，煲30分鐘

4.熱鍋，倒油，放入魚(yú)頭、魚(yú)尾、生姜絲小火煎

5.微黃，翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎，二面微黃即可

6.煎好的魚(yú)，放入煲好的銀耳紅棗中，繼續(xù)小火煲10分鐘

7.煲好的湯，放鹽拌均，即可

8.獻(xiàn)給母親節(jié)，一碗潤(rùn)膚美容、增強(qiáng)免疫力湯----銀耳魚(yú)湯

3制作提示

1.選購(gòu)銀耳要金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質(zhì)肥厚，堅(jiān)韌而有彈性，蒂頭無(wú)耳腳、黑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì) 2.銀耳紅棗要先煲爛，在放魚(yú)，魚(yú)才不會(huì)爛掉 3.魚(yú)要香煎，去腥，煲出湯才好 4.煲湯的水要一次性放足夠，中間不要添加水

4推薦食用時(shí)間

晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 2.清熱健胃它也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤(rùn)而不膩滯，具有補(bǔ)脾開(kāi)胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥之功，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。 3.增加免疫力能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力 4.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 5.減肥銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收 6.增加耐受力銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力

6食物相克

銀耳+白蘿卜：易患皮炎

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