湖南小炒肉

工藝：炒

口味：香辣

菜系：湖南菜

功效：貧血調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：豬肉

輔料：辣椒(青、尖) 紅辣椒

調(diào)料：豆豉大蒜鹽料酒生抽雞粉色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉切片，把肥點(diǎn)的肉切出來單獨(dú)放，可以煎油，辣椒切成棱形塊，蒜切片
2.辣椒切成棱形塊狀
3.鍋燒紅后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲軟后加入2.5克食鹽，繼續(xù)干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入鍋煎油，一定要用小火，小心糊鍋，肉呈金黃色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克鹽
10.加入生抽，待肉炒至8分熟時(shí)盛出放一邊
11.鍋里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均勻2分鐘，加上雞粉，即可出鍋

3制作提示

辣椒入鍋干煸時(shí)不加油，但是需要多加點(diǎn)鹽，這樣辣椒比較入味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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