南乳粉蒸肉

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：湖北菜

功效：健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)腎貧血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：腐乳（紅）

調(diào)料：鹽雞精料酒胡椒粉小蔥

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉切成0.6CM左右的厚片
2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味
3.將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋
4.蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘)。出鍋后撒上少量蔥末，香噴噴的粉蒸肉就做好啦

3制作提示

用南乳和紅糟米粉蒸的“南乳粉蒸肉”。因?yàn)檫@種做法，可以說(shuō)是粉蒸肉里最入味，最夠勁，也最香濃的，算得上是粉蒸肉中的極品。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

肉類(lèi)含蛋白質(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類(lèi)食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。肉類(lèi)中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類(lèi)脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會(huì)引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會(huì)引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
豬肉+蕎麥：脫發(fā)

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