紅棗冬菇蒸雞

工藝：蒸

口味：家常味

菜系：廣東菜

功效：月經(jīng)不調(diào)調(diào)理貧血調(diào)理健脾開胃調(diào)理

主料：雞

輔料：棗（干）金針菇香菇（干）

調(diào)料：香油鹽干姜生抽常用水

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.提前把干金針和干冬菇用清水泡發(fā)
2.半只雞處理干凈，去掉雞脖子上的皮和脂肪，去掉雞屁股
3.把雞斬塊，如果皮下有多余脂肪的話順便去掉，用適量鹽、生抽、芝麻油、生姜、生粉抓勻
4.把紅棗剪大塊，去核
5.把泡好的冬菇擠干水份，剪小塊放入盤底
6.泡好的金針擠干水份加入盤中，加入紅棗肉
7.把雞肉碼在鋪好的三種食材上,冷水起鍋，大火燒開后中火蒸20分鐘左右

3制作提示

、做這道菜不需要放太多的調(diào)味料。蒸好后盤中有小半碗湯汁，那可是精華哦，可以用來拌飯，拌面； 2、雞要選新鮮的活雞，不要選肥大的雞，否則肉質(zhì)太硬又太油膩。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
雞肉+芝麻：一起吃嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡
雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無益于健康

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